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餐具消毒设备厂家的规章制度

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造有限公司 更新时间:2017-12-01 浏览次数:378次
      餐具消毒设备厂家生产洗碗机,消毒柜,酒店洗碗机商用洗碗机,食堂洗碗机等等都是在生产之内的。一,目的  本规程规定了生产所用设备、容器的清洗和消毒制度,规范车间生产线各工段班后的清洗作业,使清洗按一定要求、程序以保证生产所用设备和容器卫生达到标准,从而确保安全生产和产品质量达标。 二,适用范围 生产所用设备和容器。 三,职责  生产车间负责生产设备及容器的清洗消毒。 四,要求  1.在整个消毒过程中,严格按照规程执行,确保反应釜、精馏塔和管道消毒达标,不得残留消毒液,不得造成二次洗涤,影响产品质量。 2.建立《设备清洗消毒记录》,对设备的清洗消毒进行记录。 五.消毒方法  1.所有设备、容器清洗应按照一洗、二冲、三消毒、四保洁的顺序进行操作,禁止使用不洁净的未经消毒的设备。 2.清洗时对设备先用适量的清洁剂进行清洗,再用清水重复冲洗,清洗完后再进行消毒。  3.使用药物进行消毒时,消毒液的浓度,消毒的时间必须严格按照消毒液的说明进行:如果使用含氯消毒剂,使用浓度应含有效氯250mg/L。  4.大的生产设备,应首先经过清洗再使用消毒液进行消毒,小的生产设备应全部浸泡在液体中,浸泡时间5分钟以上。 5.使用紫外线杀菌消毒,杀菌时间为30-40分钟。  6.使用消毒剂,必须注意可用于食品消毒字样,并注意失效期,不得使用失效的消毒剂。  7.经消毒的生产设备应在清洁的场所存放,不得与其他杂物混放,防止重复污染,车间场所应当每天清洗、消毒保持清洁。  8.经过清洗消毒后的生产设备,感官要保持光洁干净,不得沾染肉眼可见物。  9.各班次班前对设备进行检查、清洁和润滑,下班前对设备进行外表清洗,除去设备外部残留物,对各部件进行擦拭和注油。
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