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食堂厨房消毒人员岗位管理制度

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造有限公司 更新时间:2018-05-19 浏览次数:260次
     食堂厨房消毒人员的管理制度要求,食堂是什么地方?是聚集大量的人一起用餐的地方,食堂不像饭店一样,是流水人群,而食堂是聚集人群,说到食堂,我们是不是首先想到的是在学校的时候用餐的地方,每次我们下课急冲冲的去食堂打饭,排队,占座,你是不是一样也这样做过呢?哈哈,我们还是说重点,讲讲,食堂管理内容,食堂和酒店管理起来肯定是不一样的,在这样的情况下厨房管理规章制度非常重要。
厨房管理规章制度

为了加强厨房管理,更好完善管理制度,特定厨房管理条例如下:

一、所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装,按时点到,不得迟到,早退,树立酒店厨房的良好形象。

二、所有员工要发扬勤俭节约的精神,要做到节约一滴水,一度电,一个方便袋,一个小物品,还要加强回收菜品的存放处理,不准乱扔,乱放。

三、所有员工必须注重个人卫生,不留长发,长指甲,勤洗手,洗澡,提高个人卫生素质。

四、厨房内要保持清洁干净,每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角,边工作边整理卫生,创造一个良好的工作环境。

五、保持工作衣整洁,不准脏;不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装。

六、任何人员必须节约厨房物品,严禁浪费,发现乱丢,乱扔现象的,一律重罚。

七、值班人员下班后要关闭所有水,电煤气阀门,不要出现漏水,浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚100元。

八、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

九、保持工作衣整洁,不准脏;不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装。

十、所有员工要建立良好的友谊,做到相互尊重,不得背后批评造谣生事,侮辱漫骂,殴打他人,建立良好的酒店厨房个人形象。

十一、菜品加工要做到高标准,精细化,盘盘上称,足斤足两,同样菜品要做到盘子统一,花样统一,颜色统一,形状统一,不准缺斤少两,大小不均,最大程度精工细做,减少浪费,努力做到高标准,高技术的一流厨房出品。
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